En la industria de alimentos, los modelos de inventarios que contemplan una adecuada prediccion de la demanda son de gran ayuda para la gestion optima del abastecimiento, especialmente en los productos perecederos como los lacteos, debido a su corta vida util y la importancia de su calidad relacionada con la salud humana (Doganis et al., 2006). Sin embargo, la mayoria de las empresas tipo MIPYMES colombianas no elaboran pronosticos de la demanda de sus productos. Algunos facilitan sus datos para que realicen trabajos academicos, que no siempre son implementados en sus procesos de planeacion cotidiaños. En este trabajo se propone la definicion de modelos estadisticos, a nivel analitico y con aplicativo de software, para predecir la demanda de multiples productos del sector de lacteos.