Escalado de la producción de jarabes de glucosa fructosa a partir de residuos amiláceos.

Se presenta un prototipo para la produccion de jarabes glucosados fructosados, donde se genera un jarabe de glucosa fructosa producido con pH 4.8, grado Brix 70, relacion glucosa fructosa 0.27:0.47, actividad acuosa 0.796, y un color oscuro pero translucido con un sabor dulce notorio. El jarabe presenta diferencias significativas en el contenido de azucares y sensacion de dulce frente a otros jarabes comerciales.